Тем, кто хочет питаться правильно и вкусно, рекомендуется приготовить малокалорийный и очень полезный морковный суп с козьим сыром и кориандром.
Ингредиенты:
– козий сыр мягкий (56 г);
– мелкомолотая соль каменная (по вкусу);
– сочная морковь среднего размера (пять штук);
– горчичные зёрна (половина ч. ложки);
– перемолотый перец чёрный (по вкусу);
– бульон крепкий овощной (520 мл);
– кориандровые семена, молотые (половина ч. ложки);
– несолёное масло сливочное, размягчённое (половина ст. ложки).
Почистить и тщательно промыть всю морковку, потом толстыми кружочками нарезать её, затем положить достаточное количество сливочного масла в кастрюлю с толстым дном, прогреть его на тихом огне. Насыпать молотые кориандровые семена, прогревать их несколько минут в масле при регулярном помешивании, после этого добавить морковные кружочки.
Перемешать морковку с кориандром и продолжить готовку ещё несколько минут, добавить крепкий бульон в необходимом количестве, довести его до кипения на огне средней силы. Далее, уменьшить огонь и варить морковный супчик примерно тридцать минут, по вкусу насыпать молотый перчик, посолить приготовленное жидкое блюдо.
Кусочки мягкого козьего сыра обвалять со всех сторон в горчичных зёрнышках, затем отложить в сторону.
Приготовленный морковный ароматный суп взбить блендером до состояния густого пюре, добавить часть козьего сыра в горчичной панировке, перемешать хорошенько.
Далее, морковный суп нужно разлить в тарелки, добавить туда остатки сыра в панировке, затем подавать приготовленное блюдо к столу.
