– козий сыр мягкий (56 г);

– мелкомолотая соль каменная (по вкусу);

– сочная морковь среднего размера (пять штук);

– горчичные зёрна (половина ч. ложки);

– перемолотый перец чёрный (по вкусу);

– бульон крепкий овощной (520 мл);

– кориандровые семена, молотые (половина ч. ложки);

– несолёное масло сливочное, размягчённое (половина ст. ложки).

Почистить и тщательно промыть всю морковку, потом толстыми кружочками нарезать её, затем положить достаточное количество сливочного масла в кастрюлю с толстым дном, прогреть его на тихом огне. Насыпать молотые кориандровые семена, прогревать их несколько минут в масле при регулярном помешивании, после этого добавить морковные кружочки.

Перемешать морковку с кориандром и продолжить готовку ещё несколько минут, добавить крепкий бульон в необходимом количестве, довести его до кипения на огне средней силы. Далее, уменьшить огонь и варить морковный супчик примерно тридцать минут, по вкусу насыпать молотый перчик, посолить приготовленное жидкое блюдо.

Кусочки мягкого козьего сыра обвалять со всех сторон в горчичных зёрнышках, затем отложить в сторону.

Приготовленный морковный ароматный суп взбить блендером до состояния густого пюре, добавить часть козьего сыра в горчичной панировке, перемешать хорошенько.

Далее, морковный суп нужно разлить в тарелки, добавить туда остатки сыра в панировке, затем подавать приготовленное блюдо к столу.

The post Суп морковный диетический с козьим сыром и кориандром (рецепт) first appeared on Wake Up Media — наука, історія, мистецтво, психологія.